Radio Simplu

Prajitura negresa cu crema de mere si de vanilie

Negresa este unul dintre deserturile preferate de foarte mulți oameni pentru că e foarte gustoasă și nu are nevoie de foarte mult timp până se face.

Pentru această prăjitură nu sunt decât câteva rețete și cel mai des se folosește varianta clasică. Dar astăzi îți vom prezenta o rețetă foarte specială.

Esste vorba despre negresa cu crema din mere și din vanilie. Ingredientele sunt aproximativ aceleași pe care le cunoști și nu îți va fi greu să le găsești în casa ta sau în orice magazin din cartier.

Astfel, pentru blat va fi nevoie să folosești: 150 de grame de unt, 200 de grame de făină, 100 de grame de unt, 125 de gram de ciocolată neagră, 150 de grame de zahăr, un plic cu praf de copt, 3 ouă, 50 de mililitri de lapte, 100 de grame de zahăr pudră, 2 linguri de cafea solubilă.

Din aceste ingrediente vei pregăti blatul pentru prăjitură.

Crema din mere va fi compusă din 1 kilogram de mere, 3 linguri cu zahăr, o linguriță plină de scorțișoară, 2 cuburi de unt, zeama de la jumătate de lămâie, 3 linguri cu nucă măcinată.

Și nu în ultimul rând vei face și crema de vanilie pentru care vei avea nevoie de 400 de mililitri de lapte, 4 gălbenușuri, 4 linguri cu făină, 150 de grame de zahăr, 2 sticluțe cu esență de vanilie, un plic cu zahăr vanilat, un pachet cu unt.

Vei începe să facă negresa specială prin pregătirea blatului. Amestecă untul pe care trebuie să îl ții la temperatura din cameră cu zahărul.

A la bain marie topește ciocolata ruptă în bucăți mai mici și laptele cu cafeaua pe care e nevoie să o dizolvi un pic în puțină apă.

Pune după aceea compoziția aceasta peste cea din unt și din zahăr. Mixează foarte bine toate ingredientele.

Las-o deocamdată să stea deoparte. Tu între timp separă ouăle.

Amestecă doar albușurile cu sare până când vei obține o compoziție asemănătoare cu o bezea.

După aceea amestecă făina cu cacao și cu praful de copt și erne această compoziție peste crema de unt. Completează cu albușurile proaspăt bătute și cu gălbenușurile.

Amestecă bine ingredientele ca acestea să se transforme într-un aluat foarte cremos.

Pregătește o tavă cu dimensiunile aproximative de 20×30 de cm. Pune în ea niște hârtie de copt și după aceea unge-o cu suficient unt.

Pune în ea toată compoziția făcută și dă-o la cuptorul preîncîlzit la temperatura de 180 de grade pentru aproximativ jumătate de oră.

Când este gata, scoate-o de la copt și las-o să se răcească de tot. După aceea taie tot blatul în trei părți cât mai egale.

Acum urmează să pregătești crema din mere. Spală și curăță foarte bine merele de cotor și de semințe, și de coajă.

Trece-le printr-o răzătoare mai mică și după aceea scurge-le de sucul în exces. Apoi pune-le într-o tigaie la călit, împreună cu untul și cu zahărul.

Dacă ai nevoie mai adaugă zahăr. Pune după aceea și scorțișoara și nuca măcinată. Amestecă toate aceste ingrediente până în momentul în care merele vor scădea puțin din cantitate.

Atunci oprește focul și pune compoziția să se răcească la temperatura camerei, nu în frigider.

Amestecă, pentru prepararea cremei de vanilie, făina cu laptele rece. Folosește un tel ca să omogenizezi mai bine ingredientele.

Bate gălbenușurile cu jumătate din zahăr și zahărul vanilat. După ce ai obținut un volum de douăă ori mai mare, adaugă și laptele cu făina.

Continuă să amesteci până când omogenizezi compoziția. Pune crema din vanilie la foc mic pune esențele de vanilie, amestecă până obții o compoziție suficient de groasă.

După aceea las-o la răcit. Amestecă între timp untul cu zahărul rămas până când obții o spumă pe care va trebui să o adaugi peste compoziția relativ călduță.

Amestecă ușor dar insistent în jur de 5 minute ca să obții o cremă foarte fină.

Acum că ai toate părțile pentru prăjitură gata e timpul să o asamblezi. Pune prima parte din blat pe o tavă.

Peste, pune un strat generos din crema de mere. Acoper-o cu o altă foaie pe care trebuie să o ungi cu multă cremă din vanilie.

Pune și ultima bucată de blat peste prăjitură. Dă peste ea pune în ploaie zahăr pudră ca decor.

Cel mai bine este să o servești abia a doua zi.