Radio Simplu

Tort Red Velvet

Red Velvet Cake sau Tort Red Velvet sau cum vreti sa ii spunem, este unul dintre torturile americane emblematice.

INGREDIENTE PENTRU BLAT TORT RED VELVET:
300g zahar tos
120g unt moale
3 oua
250ml lapte batut
½ lingurita colorant rosu gel
2 linguri cacao
275g faina
1 pliculet praf de copt
1 lingurita otet alb
1 lingurita bicarbonat
miezul de la pastaie de vanilie

INGREDIENTE PENTRU CREMA TORT RED VELVET
500g mascarpone
300ml smantana dulce
100g zahar pudra vanilat

Folosim unt de minim 82%grasime, da? Il lasam la temperatura camerei pana e moale, apoi il spumam impreuna cu zaharul tos, 7-8 minute cu mixeurl la viteza mare, pana avem o spuma. Adaugam cele 3 oua pe rand. Batem fiecare oua ca pentru omleta inainte de a-l adauga si, o data cu fiecare ou, adaugam si o lingura de faina (pe care o scadem din cantitatea totala de 275g) ca sa nu se taie compozitia. Dupa fiecare ou si lingura de faina, amestecam pana la omogenizare. Adaugam apoi jumatate din cantitatea de faina, cernuta cu jumatate din canatitatea de cacao si praful de copt. Amestecam bine. Urmeaza sa adaugam laptele batut si vanilia, amestecam din nou, apoi cernem deasupra restul de faina si cacao. La final adaugam si bicarbonatul stins cu otet si amestecam bine.

Distribuim compozitia uniform in 3 tavi de 20cm diametru si nivelam folosind o spatula. Batem usor tavile de masa pentru a se nivela bine. Coacem blatul pentru Tort Red Velvet in cuptorul incins la 180℃, pe gratarul pe treapta din mijloc a cuptorului. Coacem 22-28 minute sau pana trece testul scobitorii. Lasam blaturile sa se racoreasca in tava, apoi pe un gratar pana sunt complet reci, inainte de a le nivela astfel incat sa fie egale toate trei. Este de prefarat sa lasam blaturile la racit peste noapte inainte de asambla tortul.

Desi reteta de Tort Red Velvet poate parea una complicate, sa stiti ca nu este. Nici nu e cel mai simplu tort din existent torturilor, ca sa glumim un pic, dar nu e nici unul care sa fie super-mega-complex, cum e Tortul anti-gravitatie. Eu v-am explicat totul pas cu pas, cu toate detaliile posibile si mai ales cu atat de multe fotografii nu ca sa ilustez cat de greu e de facut, ci cat de simplu poate deveni daca urmati cu atentie reteta 🙂 Sper sa il incercati sa imi trimiteti multe multe fotografii cu tortul vostru reusit! Sa va fie de cel mai bine si pofta mare la Tort Red Velvet.

Loading...